Para cocinar un pozole rojo tradicional, requerirás productos frescos y de calidad . Inicia por el/la consomé de ave; muchos prefieren agregar chiles guajillo desvenados y ablandados junto con ancho a fin de obtener su característico color bermellón y aroma. Posteriormente, agrega la granos ya cocidos y tus selección de carnitas del lechón. F